Bites

Beschikbaar op weekdagen van 17:00 tot 22:00 uur
In het weekend van 12:00 tot 15:30 uur en van 17:00 tot 22:00 uur

Zuurdesem

6

opgeklopte boter (wisselend, vraag de bediening)

Olijven

5

Bella d i Cerignola olijven gemarineerd met piment d’Espelette

Oeufs durs

5

Rondeel-eieren, huisgemaakte mayonaise, bieslook

Bitterballen

10.5

van Holtkamp met Limburgse mosterd

Croquettes Oude Kaas

10

van Holtkamp met Limburgse mosterd

Aardpeer & truffel

14.5

zwarte truffel, krokante oesterzwammen, zwarte knoflook

Paleta Ibérico

18.5

gedroogde schouderham van het zwarte Iberische varken

Oesters (3 stuks)

12

mignonette, citroen

Pompoen

12.5

gerijpte Comté, rode wijn reductie, geglaceerde pompoenpitten, salie

Kaas bord

14.5

selectie van kazen, abrikozenmostarda, huisgemaakt brood

Geroosterde amandelen

4.5

Lunch gerechten

Beschikbaar op weekenddagen van 12:00 tot 15:30 uur

Croque madame

16.5

zuurdesembrood, mornaysaus, gruyère, ham, gebakken ei

Croque monsieur

15.5

zuurdesembrood, mornaysaus, gruyère, ham

Omelette

13

Op zuurdesem met een kleine salade

Roerei

13.5

Op zuurdesem met een kleine salade

Uitsmijter

12

Op zuurdesem met een kleine salade

Voorgerechten

Rundvleesspie

19.5

Madeira jus, gerookte knolselderij-bloemkoolpuree, zilverui, dragonolie

Salade Niçoise

15.5

slabonen, baby aardappeltjes, tonijn, kerstomaat, boterbonen, gekookt ei, ansjovisdressing

Sint-jakobsschelptartaar

17.5

aardappelrösti, schuim van bisque, bieslookolie

Bietencarpaccio

14

bramen, geglaceerde walnoot, radijs, rozenvinaigrette

Hoofdgerechten

Beschikbaar op weekdagen van 17:00 tot 22:00 uur
In het weekend van 12:00 tot 15:30 uur en van 17:00 tot 22:00 uur

Steak frites

35

ossenhaas, friet, pepersaus of ansjovis- en geconfijte knoflookboter

Spitskool

19.5

muhammara, dukkah, gemberlak

Poussin

28

heel piepkuiken, mosterd-citroentijmjus, krokante paleta

Short Rib

26.5

rode wijn reductie, knolselderijpuree, bieslook

Zeeduivel

29.5

sauce Américaine, foreleitjes, gefermenteerde citroen, kaffir-limoenolie, dragonolie

Côte de Boeuf (1000g)

89

dry-aged ribeye met geinfuseerde kruiden-beurre noisette

Sides

Beschikbaar op weekdagen van 17:00 tot 22:00 uur
In het weekend van 12:00 tot 15:40 uur en van 17:00 tot 22:00 uur

Frites

7

huisgemaakte mayonaise

Spruitjes

9

krokante zwoerd/spekjes, bieslook

Geglaceerde wortel

9

wortelreductie, pijnboompitten, tijmolie

Nagerechten

Beschikbaar op alle dagen van 17:00 tot 22:00 uur

Chocolademousse

12.5

Amarena, amandelcrumble, dragonolie

Bloedsinaasappel sorbet

9

muntsiroop, kletskop

Affogato

7

huisgemaakt vanille-ijs, espresso

Mont Blanc

13.5

vanille-ijs, kastanjepuree, crème de cassis, Franse meringue

Digestief

Du Bon

13.5

Bombay Sapphire, Grand Marnier, Dubbonet

La Sombra

15.8

Patron Silver, Kahlua, Fusetti Bitter Cacao, maraschino, cacao & orange bitters

Boulevardier

14.8

Bulleit Rye, Dolin Rouge, Campari

Remy Martin VSOP

8.5

Cognac

Giboin X.O. Royal

9.5

Cognac

Belle de Brillet

7

Cognac peer likeur

Toutain XO

8.5

Calvados

Tariquet Bas-Armagnac Folle Blanche 15y

9

Armagnac

Nusbaumer Poire Williams Selection

8.5

Eau de vie

Merlet C2 Liqueur de Café

8.5

Cognac koffie likeur