Apéro

hele dag te bestellen

Paleta lbérico

12.5

dungesneden Spaanse schouderham

Zuurdesembrood

6.5

met opgeklopte boter

Olijven

5

Bella di Cerignola olijven

Oeufs durs mayonnaise

5.5

een ‘Nationaal’ klassieker

Bitterballen

9

van Holtkamp

Croquettes Oude Kaas

10.5

van Holtkamp

Krokante Polenta frites

9.5

bisque emulsie

Kippenleverparfait

11

zuurdezem toast, cornichons, jam de saison

Oester mignonette

4 p.s.

sjalot, rode wijnazijn, citroen

Oester met Ajo Blanco

4.5 p.s.

amandel, knoflook en zuurdesem crème, bieslookolie

Artisjok

9.5

remoulade dip, citroen

Kaasselectie

13.5

kweepeercompote, zuurdesemtoast

Lunch

tot 16.00 uur

Croque Madame

15

briochebrood, sauce Mornay, gruyère, ham, spiegelei

Croque Monsieur

13.5

briochebrood, sauce Mornay, gruyère, ham

Omelette

12

zuurdesembrood

Koude gerechten

hele dag te bestellen

Toast Kannibaal

15

steak tartaar, preparé, gepekelde eidooier, brioche

Salade ‘Nationaal’

14

ansjovis, spek, Texelse schapenkaas, gekookt ei

Gebrande prei

12

pangrattato, kalamata, druivenvinaigrette

Corvina Crudo

14.5

karnemelk, habanero olie, chorizo, zalmkuit

Chaud

hele dag te bestellen

Steak ‘Nationaal’

35

ossenhaas, frites, pepersaus of Café de Paris-boter

Schelvis

20

bergamot beurre blanc, Escabeche Mosselen, dragonolie

Geroosterde puntpaprika

18

orzo, antiboise, pijnboompitten

Sous-vide buikspek

22

Sauce Robert, witte kool chiffonade

Soup a l’oignon

12

De klassieke Franse uiensoep

Garniture

hele dag te bestellen

Geroosterde aardappeltjes

8

in eendenvet, mayonnaise ‘Nationaal’

Bladsalade

7

walnoten, appel, Texelse schapenkaas

Gesauteerde brocolini

8

geroosterde knoflook, krokante chili

Geroosterde bospeen

8

vadouvan, yoghurt, pistache

Frites

6

mayonnaise ‘Nationaal’

Desserts

Pure Chocoladeganache

11

macadamia crumble, gekonfijte sinaasappel, olijfolie

Crème brûlée

9

de klassieker

Affogato

7

vanille-ijs van Lik-It, espresso

Advocaat ‘Nationaal’

7.5

met slagroom

Kaasselectie

15

kweepeercompote, zuurdesemtoast

Digestief

Remy Martin VSOP

8.5

Cognac

Giboin X.O. Royal

9.5

Cognac

Belle de Brillet

7

Cognac peer likeur

Toutain XO

8.5

Calvados

Tariquet Bas-Armagnac Folle Blanche 15y

9

Armagnac

Nusbaumer Poire Williams Selection

8.5

Eau de vie

Merlet C2 Liqueur de Café

8.5

Cognac koffie likeur